本實(shí)用新型公開(kāi)了一種超冰溫的禽肉冷鮮加工系統,包括:用于將禽肉預冷至4℃至禽肉冰點(diǎn)的預冷池、用于瀝干經(jīng)預冷后的禽肉表面水分并進(jìn)行分割、真空包裝的深加工包裝區、用于將真空包裝后的禽肉冷卻至禽肉冰點(diǎn)至破壞點(diǎn)的超冰溫處理池、用于將超冰溫外包裝袋內的鹽溶液冷卻至禽肉冰點(diǎn)至破壞點(diǎn)的低溫制冷池、用于將超冰溫處理后的禽肉密封裝入超冰溫外包裝袋中的超冰溫包裝區、為預冷池和超冰溫處理池供冷的冷卻裝置、以及為低溫制冷池供冷的低溫制冷裝置,超冰溫外包裝袋為雙層結構,鹽溶液填充在外層和內層之間,且內層構成一可封閉的用于包裝禽肉的內空腔。本實(shí)用新型實(shí)現了大批量的禽肉產(chǎn)品的超冰溫加工處理和貯藏的工業(yè)化應用。
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