本發(fā)明提供了一種生鮮速凍魚(yú)肉包子及其制作方法,屬于食品加工與貯藏技術(shù)領(lǐng)域。所用餡料,主要原料為白鰱魚(yú)魚(yú)肉和含刺魚(yú)骨經(jīng)酶解所得,而面皮是白鰱魚(yú)魚(yú)肉和含刺魚(yú)骨經(jīng)酶解所得酶解液和小麥面粉為原料制成;本產(chǎn)品提高了白鰱魚(yú)的利用率,并且工藝操作方便、能耗低、設備投資少;不僅可以滿(mǎn)足人們日常飲食的需要,又可以起到營(yíng)養、美味、方便和保健作用,具有廣闊的市場(chǎng)應用潛力。